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干冰在食品冷藏中的应用

日期:06-11

● 冰激凌,冷藏糕点的保温及运输  ● 肉类,鱼类的储藏,运输和冷冻  ● 冷冻食品,航空食品的冷藏和运输  ● 蔬菜瓜果的保鲜和运输  ● 蛋类的储藏和运输  ● 食品的封藏用

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干冰的使用

日期:06-11

使用方法可分为直接冷却法和间接冷却法。  ● 直接冷却法用于即使直接接触也不会出问题的物品。例如冷冻鱼,冷冻食品,冰激凌的储存,运输,遗体的保存等。直接冷却时可以安装干冰调节等装置,人为调节干冰的升华温度。也就是说,干冰变成二氧化碳气体时如果不容易扩散的话,可以适当调节冷却温度。  ● 间接冷却法用于易受二氧化碳影响的物品的储存,运输。如:生鱼片,蔬菜水果等。间接冷却法用于间接冷却介质。  使用中的注意事项  ● 禁止用手触摸及入口!!!  由于会引起冻伤,所以要用布或报纸等物品包裹后拿取。  

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